Agriturismo “La Celestina”

7 o 3 Giorni alla Celestina con corso di cucina e abbinamento dei vini ai piatti da voi cucinati

Il corso è pensato come un introduttivo alla cucina del nostro territorio, ogni lezione comprende la parte teorico pratica e gustativa.

Una cucina basata sulla ricerca, la qualità dei prodotti e rivisitazione delle antiche ricette liguri, protagonisti le focacce, l’olio extravergine di oliva, i pinoli, le olive taggiasche, basilico maggiorana e tutti i profumi del mediterraneo per esaltare i nostri piatti.

Il corso è anche un momento di aggregazione, il clima che si respira durante le serate all’aperto è quello cordiale e allegro delle tavolate di amici.

Ogni lezione è seguita da una cena completa che ha per protagonisti i piatti preparati, non si tratta di una degustazione di quanto cucinato con lo Chef ma di una vera e propria cena in cui i partecipanti trascorrono la serata seduti attorno ad un tavolo accompagnando le vivande con vini selezionati.

Al corso sarà sempre presente un interprete

1 Giorno Domenica

• Arrivo bicchierata di benvenuto con degustazione vini e stuzzichini con interprete.
• Ore 20,00 cena
  misto di antipasti della casa (comprende almeno 6 antipasti)
  verdure fresche di stagione
  dolce della casa rotolo con crema al limone

2 Giorno Lunedi

• Colazione

• Ore 10,00 corso
  Oggi prepareremo gnocchi al pesto, faremo insieme la pasta per gli gnocchi e il pesto,impareremo la legatura, gli ingredienti, i tempi di cottura per gli arrosti e la pasta frolla base per molti dolci.
• Ore 13,00 pranzo. Degusteremo gli gnocchi al pesto da voi cucinati, l’arrosto, gli involtini di fagiolini al forno con guanciale, crostata di albicocche. Vini - Vermentino d.o.c.Riviera Ligure di ponente Viticoltori Ingauni.
• Ore 16,00 passeggiata nel parco Naturale Regionale con guida e visita al fungo di Piana Crixia
• Ore 20 cena. Minestrone alla genovese, stufatino di vitello con patate, torta di frutta.

3 Giorno Martedi

• Colazione, tempo libero fino alle ore 17,00
• Ore 17,00 corso
  Lo zemino di ceci (termine ligure per indicare una zuppa), Coniglio alla ligure con pinoli e olive taggiasche, Panna cotta.
  Vini - Grignolino d’Asti d.o.c. Aziende Agricole associate e con il dolce il Virgilio Bracchetto d’Acqui d.o.c.g Cascina Traversa.

4 Giorno Mercoledi

• Colazione

• Ore 10,00 Corso
  Focaccia semplice, con le cipolle, al timo alla salvia al rosmarino,erbe aromatiche della nostra valle, e con le olive
  Focaccia al formaggio di Recco

• Ore 13,00 pranzo
  degusteremo le focacce con i salumi, i formaggi delle nostre valli e insalate miste - frutta con gelato.
  Vino - Barigi Cantina Traversa
• Ore 16,00 - partenza per la visita della cantina Cascina Traversa con degustazione dei vini di loro produzione percorreremo strade immerse nella natura con visita panoramica del territorio.
• Ore 20 cena
  taglierini al pomodoro cigliegino guanciale e pecorino - Filetto di maiale in ristretto di aceto balsamico con patate novelle - Budino al cioccolato.
  Vino - Barbera Cascina Traversa e con il dolce rum agricolo Saint James Royal a.u.c. 45 g. Martinica

5 Giorno Giovedi’

• Giornata libera siamo a 1/2 ora dal mare
  Ore 20,00 Cena - La grigliata

6 Giorno Venerdi’

• Colazione - Mattinata alle terme di Acqui centro benessere (facoltativa), rigenerarsi con l’acqua riequilibrarsi con i suoni - www.termediacqui.it
• Ore 17,00 Corso
  Il riso e le torte salate - Riso Carnaroli con zucchine e salmone - Torta Pasqualina (preparazione della pasta e del ripieno) - I Canestrelli propri Liguri
  Vino - Rossese della Riviera Ligure di Ponente d.o.c. - Con il dolce Passito di Pantelleria Pellegrino d.o.c.
• Ore 20,00 Cena

7 Giorno Sabato

• Ore 17,00 Corso
  Sugo ai funghi Porcini - La pasta fatta in casa: i taglierini - le tomaselle (involtini di carne propri Liguri) - la torta di nocciole.
  
• Ore 20 Cena - Taglierini ai funghi porcini -Tomaselle con contorno di verdure miste saltate in padella
  Vini -Arneis d.o.c. Marchesi di Barolo e con il dolce Marsala Florio superiore secco d.o.c. da meditazione.

8 Giorno Domenica

• Colazione e consegna dell’attestato di partecipazione,Ringraziandovi di averci scelto vi auguriamo buon viaggio

Il prezzo del corso di 7 giorni è di € 700,00 comprende, la guida per l’escursione al parco e visita al fungo di Piana Crixia, visita e degustazione alla cascina traversa.

Costo per eventuali famigliari che non frequentano il corso:
Pensione completa € 65,00
1/2 Pensione € 50,00

I bambini fino a 3 anni non pagano, dai 3 ai 12 anni hanno il 30% di sconto.
IL prezzo del corso per 3 giorni è di € 350 l’utente può scegliere l’arrivo in qualsiasi giorno della settimana e seguire il programma del corso.